Muratori Franciacorta DOCG Rosè Extra Brut

Abbinamenti: Si abbina perfettamente con carpacci di pesce e carne, carne al taglio e primi piatti a base di pomodoro

Descrizione Organolettica: Si presenta di colore rosa chiaro luminoso, attraversato da un perlage sottile e persistente. Al naso un bouquet è ampio e sfumato, con sentori di frutti di bosco, melograno e ribes nero, accompagnati da note floreali di rosa e ginestra. Completano il profilo lievi richiami di pan brioche e frutta secca, a testimonianza della sosta sui lieviti. Al palato si rivela soave ed equilibrato, caratterizzato da una freschezza fine e una marcata mineralità, che conferiscono eleganza e profondità al sorso

Descrizione Vino: L’incontro dello Chardonnay con il Pinot Nero. Un rosé senza tempo, dal colore rosa antico, tenue ed elegante, frutto di una rapida macerazione delle uve di pinot nero a contatto con le bucce, che ne preserva l’acidità e la freschezza. È da sempre un Extra Brut: categoria in grado di valorizzare al meglio la struttura e la verticalità del Pinot nero. Gli otre ventiquattro mesi di riposo in bottiglia sui lieviti gli donano un carattere articolato e complesso, arricchito da eleganti note floreali e fruttate

Affinamento: affina sui lieviti In bottiglia per almeno 24 mesi

Descrizione Vitigno: SISTEMA DI ALLEVAMENTO: In parte spalliera potata a cordone speronato e in parte guyot NUMERO DI VITI PER ETTARO: 5.000. Le uve di Pinot Nero e Chardonnay destinate a questo Rosé provengono da una piccola parcella di circa due ettari, caratterizzata da suoli a tessitura franco-limosa

Vinificazione: Le due varietà pinot nero e chardonnay vengono vinificate separatamente: dopo una soffice pressatura, i mosti fermentano in bianco in acciaio inox a temperatura controllata. I vini base maturano per 7-8 mesi in vasche d’acciaio, svolgendo parzialmente la fermentazione malolattica, prima di essere sapientemente assemblati per dar vita alla cuvée finale. La presa di spuma avviene in bottiglia secondo i rigorosi dettami del Metodo Classico, seguita da un affinamento sui lieviti di almeno 24 mesi