Abbinamenti: Perfetto con crudi di crostacei, carpacci di pesce, risotti delicati alle erbe, volatili nobili, piatti a base di frutti rossi e formaggi freschi; accompagna con grazia le preparazioni più raffinate, esaltandone leggerezza e armonia
Descrizione Organolettica: Rosa antico luminoso, dal perlage finissimo e cremoso, questo vino esprime un bouquet floreale e agrumato di grande finezza, tra petali di rosa, agrumi canditi e piccoli frutti rossi, con un tocco speziato. Il sorso è strutturato, fragrante e minerale, attraversato da note acidule e gessose che restituiscono con precisione il legame profondo con il territorio e il tempo
Descrizione Vino: Bellavista Alma Rosé Assemblage 1 Extra Brut è l’espressione più raffinata e contemporanea del savoir-faire Bellavista. Un Franciacorta rosé di grande personalità, che unisce eleganza, precisione stilistica e profondo legame con il territorio. Pensato per chi cerca emozione, autenticità e bellezza in ogni calice
Affinamento: 30 mesi sui lieviti
Descrizione Vitigno: Vigne principali Favento, Brede, Uccellanda, Rochetta, Porte Alte, Sasso, Valli, Cancello Moretti, Casotte, Ceppate Età media delle vigne 29/30 anni. Selezioni Da 22 Vigneti, 31 Selezioni Sistema di allevamento Guyot, Cordone speronato, Sylvoz, Archetto doppio, Archetto semplice Densità di impianto 5000 ceppi/ha Resa Chardonnay 100 q.li/ha, Pinot nero 90 q.li/ha
Vinificazione: Periodo vendemmia Dall’8 al 24 agosto 2022 Tipologia vendemmia Manuale. Pressatura Mosto fiore, 1° taglio, 2° taglio Elevage 29,3% in pieces Creazione Assemblage Vini di Riserva 14,8% chardonnay. Tiraggio Marzo. Affinamento sui lieviti Mediamente 30 mesi. Remuage Manuale. Dosaggio alla Sboccatura 3,0 g/l. Tipologia Extra Brut Zuccheri Residui 1,0 g/l, Zuccheri Totali 4,0 g/l, Alcool 12,5%, Acidità Totale 6,0 g/l, pH 3,03, Solforosa Totale 52 mg/l (limite legale 185 mg/l)