Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato Biologico e Biodinamico Edizione Barone Pizzini Annata 2020

Abbinamento: Ottimo come aperitivo, può accompagnare piatti raffinati a base di pesce, crostacei, e frutti di mare, ma anche risotti cremosi, carni bianche e formaggi freschi. Perfetto anche con preparazioni di pasta in bianco o piatti a base di verdure

Descrizione Organolettica: Si presenta con un colore giallo paglierino luminoso, riflessi dorati e bollicine sottili e persistenti. Al naso offre un bouquet complesso con note di fiori bianchi, frutta bianca matura, pan brioche, mandorla tostata e un accenno agrumato. Al palato è morbido, cremoso, fresco e armonico, con una buona mineralità e un retrogusto persistente. La sua struttura elegante, bilanciata e fresca lo rende versatile negli abbinamenti

Descrizione Vino: Il Satèn, in particolare, è un tipo di Franciacorta che si distingue per l’uso esclusivo di uve Chardonnay, con una ridotta pressione in bottiglia (al massimo 4,5 atmosfere), che conferisce al vino una spuma più morbida e cremosa rispetto ai Brut tradizionali. L’affinamento sui lieviti dura almeno 36 mesi, e durante questo periodo il vino acquisisce una grande finezza e complessità aromatica. Il Franciacorta Brut Satèn Edizione Barone Pizzini rappresenta, quindi, un perfetto esempio dell’eccellenza vinicola italiana, un prodotto che unisce la tradizione del metodo classico con la freschezza e la finezza delle uve Chardonnay coltivate nella splendida regione della Franciacorta

Affinamento: Affina per 36 mesi sui lieviti

Vinificazione: Pressatura soffice, fermentazione in vasca inox termocondizionata, maturazione per 10 mesi in vasche inox 70% e barrique esauste 30%. Affinamento in bottiglia sui lieviti per 30 – 40 mesi