Champagne Rosé Brut Bollinger

Abbinamenti: Con il suo carattere vivace e sofisticato, questo champagne è ideale sia per celebrare momenti speciali sia per accompagnare piatti come il pesce crudo, crostacei o carni bianche

Descrizione Organolettica: Ideale con crostacei, tartare di tonno, sashimi, carni bianche e formaggi a pasta molle. Perfetto anche come vino da meditazione

Descrizione Vino: Si presenta di colore rosa tenue con riflessi ramati, perlage fine e persistente. Al naso si apre un bouquet complesso e raffinato, dominato da sentori di frutti rossi freschi, come fragolina di bosco, lampone e ciliegia. Note delicate di agrumi e melograno si uniscono a lievi sentori speziati, con un tocco finale di pasticceria e pan brioche che arricchisce l’intensità olfattiva. Elegante e setoso. Al palato, il Bollinger Rosé Brut si presenta fresco e vivace, con una piacevole acidità bilanciata da una struttura piena e armoniosa. Note di piccoli frutti rossi si fondono con una leggera mineralità e una morbidezza avvolgente. Il finale è lungo e raffinato, con una persistenza sapida e cremosa che invita a nuovi sorsi

Affinamento: Almeno 36 mesi sui lieviti

Descrizione Vitigno: Il Bollinger Rosé Brut nasce in uno dei terroir più prestigiosi della regione della Champagne, con vigne distribuite principalmente nei villaggi classificati come Grand Cru e Premier Cru nella zona della Montagne de Reims, su una superficie di 160 ettari situati entro i confini dei Grand Crus e Premiers Crus champenoise. Bollinger coltiva principalmente uve di Pinot Noir, che costituiscono la spina dorsale di questo vino. Il suolo gessoso della Champagne, insieme al clima fresco, garantisce alle uve caratteristiche uniche: mineralità e freschezza, con una vivace acidità che dona longevità allo champagne

Vinificazione: Per la produzione del Bollinger Rosé Brut, la maison utilizza un blend di Pinot Noir, Chardonnay e una piccola percentuale di Pinot Meunier. La tecnica prevede una doppia fermentazione, seguita da un lungo affinamento sui lieviti per oltre 30 mesi, durante il quale lo champagne sviluppa un bouquet aromatico complesso. A renderlo speciale è l’aggiunta di un piccolo quantitativo di vino rosso prodotto internamente, che dona al rosé il suo caratteristico colore salmone e note fruttate di frutti rossi, come fragoline di bosco e ribes, bilanciate da una piacevole mineralità e una delicata nota di spezie