Cuvée Prestige Ca’ Del Bosco Franciacorta 1.5 lt

Nacque verso la metà degli anni ’60 ad opera di Annamaria Clementi Zanella che acquistò ad Erbusco, una casa modesta dall’omonimo nome, che era provvista di vigneti e di boschi. Fu però il figlio, Maurizio Zanella, ad avviare la produzione vitivinicola riuscendo ad esaltare le caratteristiche del territorio trasformando quella piccola casa in una delle più produttive cantine italiane. Questa cantina si distingue infatti per la produzione del famoso spumante Ca’ del Bosco che si distingue per il suo carattere elegante ma dalla forte personalità data da aromi intensi e succosi e dalla pienezza del gusto. Ad oggi Ca’ del Bosco è un pilastro del territorio del Franciacorta., con la produzione di numerose etichette. Il metodo Ca’ del Bosco significa prestare attenzione a ogni dettaglio. L’uva è trasportata in piccole cassette per evitare ogni rischio di schiacciamento.Dopo la raccolta a mano, procedono a un raffreddamento in cella per pressatura a bassa temperatura. Tutti i grappoli vengono attentamente selezionati manualmente: solo da uve sane si possono ottenere grandi vini. La pressatura dei grappoli interi, a bassa pressione, segue il frazionamento del mosto in tre qualità. La vinificazione dei mosti di prima qualità è fatta per singola vigna, affinché l’espressione del territorio sia compiuta. La Spa del grappolo.Le “terme degli acini”: un esclusivo sistema di lavaggio e asciugatura delle uve attivo dalla vendemmia 2008 per eliminare dal grappolo microrganismi indesiderati, polveri sottili e residui dei trattamenti agricoli. Dalla pressatura di queste uve, nascono vini più puri, intensi e dotati della massima espressione aromatica. Grazie a questo processo, il potenziale dei suoli e il carattere delle uve vengono così esaltati, restituendo uno stile riconoscibile e fedele al terroir. Un punto fermo del Metodo Ca’ del Bosco. Una scelta all'avanguardia votata alla qualità e al piacere di bere sano. Sono stati i primi a utilizzare una speciale macchina tappatrice, ideata direttamente da noi e brevettata nel novembre 2005, che elimina l'ossigeno prima della tappatura. Effettuando il dégorgement in assenza di ossigeno possono ulteriormente ridurre la presenza di solfiti. Uno degli aspetti a cui teniamo di più e che rende i loro Franciacorta più sani, più longevi. Il Metodo Ca’ del Bosco prevede un utilizzo ridotto dell'anidride solforosa. Dal 2012 su ciascuna retro-etichetta riportiamo la concentrazione esatta dei solfiti presenti nella bottiglia. Mediamente inferiori ai 60 milligrammi/litro: un terzo rispetto alla soglia massima consentita. Non c’è alcuna formula magica dietro a tutto questo: è il risultato di una serie di scelte che all'unisono contribuiscono a rendere i nostri vini riconoscibili grazie alla loro identità ben definita