La Fiorita Rosé Franciacorta DOCG

Abbinamenti: Ideale con primi piatti a di pesce, risulta eccezionale anche accostato ad antipasti delicati

Descrizione Organolettica: Alla vista si presenta con una spuma ntensa e persistente, con buon perlage, fine e poco agressivo. Dal colore rosato scarico, con leggeri riflessi mattonati e dal sapore intenso, gradevole e fine. Gusto piacevole e di struttura, buona salinità e persistenza, morbido con vena fresca ed acidula

Descrizione Vino: Prodotto nelle colline della Franciacorta, un territorio famoso per il suo microclima ideale e i suoi terreni ricchi di minerali, il Brut Rosè è ottenuto principalmente da uve Pinot Nero e Chardonnay, raccolte a mano. La vinificazione avviene con il metodo classico, con un affinamento di almeno 24 mesi sui lieviti, donando al vino una profondità e una finezza incomparabili. Vi farà innamorare di una delle regioni vinicole più affascinanti d’Italia per ogni momento con classe e stile

Affinamento:  minimo 24 mesi sui lieviti e almeno altri 4 dopo la sboccatura

Descrizione Vitigno: Colluvi collinari e di origine fluvio-glaciale situati nell’area orientale e nord-orientale della Franciacorta, nei comuni di Ome, Rodengo Saiano, Passirano e Paderno

Vinificazione:  Il Pinot Nero viene macerato a freddo in pressa per una notte a cui segue una pressatura soffice, fermentazione in acciaio inox a 16°C (95%) ed in piccole botti di rovere (5%) e successivo affinamento sulle fecce fini per almeno 6 mesi, malolattica non svolta. Ogni vigneto ed ogni spremitura vengono vinificati separatamente, al fine di valorizzare al meglio le caratteristiche delle uve, dei suoli e dell’annata. Solo dopo i primi 6 mesi di affinamento si procede all’assaggio dei vini base per determinare se, e in che percentuali, assemblarli a formare la base spumante definitiva