Kettmeir Athesis Brut Trento Rose’ DOC Metodo Classico

Abbinamenti: Intrigante come aperitivo, ben si abbina ad accompagnare antipasti di pesce, in particolare se di colore rosato, come salmone, gamberi e scampi, offrendo il suo meglio anche su un tutto pasto con piatti di mare elaborati. Interessante sui piatti della cucina orientale e in generale su portate speziate

Descrizione Organolettica: Colore rosa tenue con riflessi pesca, perlage fine e persistente, si esprime con note fruttate di lampone e spezie dolci avvolte in sentori piacevoli di lievito. Al palato si dispiega elegante e dinamico, con la leggiadra freschezza e la delicata cremosità a rendere persistenti i profumi di piccoli frutti di bosco ed erbe aromatiche

Descrizione Vino: Il nome “Athesis” del Brut Rosé di Kettmeir è un omaggio storico e culturale alla regione dell’Alto Adige. “Athesis” è il nome latino del fiume Adige, che scorre attraverso questa pittoresca area dell’Italia settentrionale. La raffinatezza dello Spumante Metodo Classico Brut Rosé ‘Athesis’ di Kettmeir, un gioiello enologico dell’Alto Adige, dal delicato colore rosa, è prodotto con uve Pinot Nero e Chardonnay, coltivate nei migliori vigneti della regione

Affinamento: 24 mesi sui lieviti

Descrizione Vitigno: Colline medio alte dell’Oltradige e Bassa Atesina. 450 – 750 mt. s.l.m. Terreni tendenzialmente sciolti di origine calcarea, con buon tenore di argilla e presenza normale di sostanza organica

Vinificazione: Vinificazione in rosato delle uve Pinot Nero, con breve macerazione delle bucce e successiva pressatura soffice, quest’ultima riservata anche alle uve Chardonnay provenienti da vigneti ad alta vocazione spumantistica. La fermentazione è condotta separatamente per le due varietà a temperatura controllata di circa 15-16°C. Nell’anno successivo la vendemmia, dopo la formazione della cuvée e l’aggiunta della liqueur de tirage, ha luogo la seconda fermentazione in bottiglia alla temperatura di cantina di 11-12°C con il vino che rimane in contatto coi lieviti mediamente per 24 mesi, prima di essere sboccato e successivamente messo in commercio