Syrah Sicilia DOC Sole di Sesta Cottanera

Abbinamenti: Si abbina perfettamente con primi piatti a base di sughi di carne, selvaggina, carne alla griglia e formaggi stagionati. Da provare con le lasagne alla bolognese, sorprenderà con l’anatra arrosto

Descrizione Organolettica: Si presenta dal colore rosso rubino con riflessi violacei. Al naso si apre con ampie note di frutta dolce e fresche nuances mediterranee che si combinano a note speziate di cioccolato e pepe nero. Un vino dal gusto accattivante, pieno, equilibrato, caldo, solare, ricco di polpa. I tannini nobili sono sostenuti da una buona acidità

Descrizione Vino: Il Syrah “Sole di Sesta” di Cottanera è un vino che incarna il fascino unico della Sicilia, prodotto sulle suggestive pendici settentrionali dell’Etna. La cantina Cottanera è famosa per la capacità di trasformare le uve internazionali in espressioni territoriali straordinarie, grazie al terroir vulcanico che conferisce ai vini una mineralità e una complessità inconfondibili. Il Syrah “Sole di Sesta” di Cottanera è la scelta ideale per chi desidera scoprire il lato sofisticato e vulcanico della Sicilia in un calice. Questo vino rappresenta l’incontro tra la potenza del Syrah e l’eleganza del territorio etneo, un’esperienza di gusto che porta con sé tutto il calore e il carattere della Sicilia

Affinamento: 12-14 mesi in barrique di rovere francese a medio alta tostatura (45% nuove). Successivamente 18 mesi di affinamento.

Descrizione Vitigno: Numero di bottiglie 5.600. Comune di produzione Castiglione di Sicilia. Zona di produzione Contrada Cottanera e Contrada Feudo di Mezzo Altitudine 750 metri s.l.m. Età media dei vigneti 22 anni Resa 60 quintali di uve per ettaro Sistema di allevamento cordone speronato Densità di impianto 5700 piante per ettaro

Vinificazione: diraspatura e macerazione a contatto con le bucce a temperatura controllata di 26-28°C per circa 20 – 25 giorni. Fermentazione a temperatura controllata di 26-28°C con costanti rimontaggi e follature. Malolattica in carati di rovere francese da 225 litri. Affina 12-14 mesi in barrique di rovere francese
a medio alta tostatura (45% nuove). Successivamente 18 mesi di affinamento.