Ribolla Gialla DOC Collio Villa Russiz

Abbinamenti: Adatto con fritture di pesce, verdure pastellate e gli sformati, con i formaggi saporiti e con i piatti a base di pesce con pomodoro

Descrizione Organolettica: Giallo paglierino con riflessi verdognoli; ha un bouquet piacevole e suadente, ricorda i fiori di acacia e gli agrumi. Piacevolmente citrino e snello al palato

Descrizione Vino: Il Collio DOC Ribolla Gialla 2022 di Villa Russiz è un vino bianco raffinato e vibrante, ottenuto da uve Ribolla Gialla in purezza, coltivate nei vigneti collinari del Collio friulano, caratterizzati da suoli composti da marne e arenarie (ponca), che donano mineralità e struttura al vino. La vinificazione prevede una fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox, seguita da un breve affinamento sui lieviti per esaltare la complessità aromatica. Con un residuo zuccherino molto basso (meno di 2 g/l), questo vino si presenta secco e fresco, con una spiccata acidità e una piacevole sapidità. Un’interpretazione autentica e raffinata della Ribolla Gialla, firmata Villa Russiz

Descrizione Vitigno: Vigneto ubicato su una facciata completamente a sud, su terreno interamente marnoso. 4.500 con allevamento a doppio capovolto (cappuccina) e guyot

Vinificazione: Le uve vengono interamente raccolte a mano, a perfetta maturazione e nelle ore più fresche del mattino. In breve tempo giungono in cantina. Il mosto fiore così ottenuto, dopo un primo travaso, viene collocato nelle vasche di fermentazione a temperatura controllata. Il vino rimane quindi sulle sue fecce fini e poi imbottigliato dopo 8-9 mesi